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从食品人角度看 三只松鼠 华丽公关 下的重重疑点

有啥想法,赶紧到留言区坐沙发!!!

近日三只松鼠事件闹得沸沸扬扬,作为良心食品人,和大家聊聊三只松鼠的故事。

2017年8月15日总局发布一批次三只松鼠的开心果不合格;

2017年8月16日三只松鼠公关发布《

2017年8月16日安徽省食药局发布《关于三只松鼠股份有限公司不合格食品风险控制情况的通告》

关于三只松鼠公关,网友称赞不绝!但作为细心的食品人,发现了其中的几个疑点。

疑点一:产品保质期

三只松鼠截止今日坚果类产品抽检出不合格产品次数为1次,即近日食药总局2017年第135号公布的不合格产品,不合格项是霉菌。

图1三只松鼠不合格产品次数

出问题的产品为:开心果(三只松鼠,225g/袋,生产日期2017-01-22)(下图为该产品包装图片)。

作为一个有着严重职业病的食品人首先会研究下包装标签。看看标签是否都标注了以下内容:

(一)名称、规格、净含量、生产日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生产者的名称、地址、联系方式;

(四)保质期;

(五)产品标准代号;

(六)贮存条件;

(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

(八)生产许可证编号;

图2三只松鼠开心果

净含量应该标注在产品的主页面,所以这个页面标注是没有问题的。大品牌就是大品牌,标签做的没毛病。然后又顺手查了三只松鼠生产许可证编号及生产资质。

图3三只松鼠资质

然后发现三只松鼠只有分装资质,而非生产资质!!!

简单解释下,三只松鼠的产品是购买其他企业的大包装成品,然后将大包装的开心果进行分装成小包装的开心果进行销售;而不是自己购买开心果原料进行烘炒加工,生产成品。

因此对近日三只松鼠发布的检测报告产生了疑惑。原料检验报告1中列出产品生产日期为2017年1月14日,而产品检验报告2中生产日期改为2017年1月22日。因为三只松鼠仅具有分装资质,不具有生产资质,该厂家仅能对产品进行简单包装,不能进行加工,而后又将食品生产日期由2017年1月14日改为2017年1月22日。

那么就想知道原产品的保质期是几个月,三只松鼠这么大的品牌应该不会出现延长保质期的问题吧?

图4检验报告1

图5检验报告2

疑点二:产品产量及销售量

带着疑惑又查了一下该产品中列举的食品添加剂甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是否能用于焙烤开心果。查询为可以使用,大品牌就是大品牌,添加剂使用完全没问题,值得信赖。结果截图见下图。

图6添加剂使用状况

三只松鼠对于开心果产品霉菌指标抽检不合格后,应该进行主动召回相关产品,同时通知相应食品经营者和消费者。召回结果如下:

为此有几个疑问三只松鼠此产品一批次仅生产115袋,即三只松鼠生一批次产品总重量为25875g,销售四个月后还有27袋产品为销售。依据优先销售生产日期较早的产品,也就是说三只松鼠4个月内销售225g开心果产品共计88袋。

这产量,这销售量,不愧是大品牌。

疑点三:二次销售?

此外对于三只松鼠同批次产品二次抽检合格略有疑惑。根据食安法规定:食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场。但是,对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。

也就是说仅因食品标签等原因的产品召回后才允许二次流入市场,而三只松鼠同产品同批次居然存在二次抽检合格,对此对三只松鼠是否对于该产品进行召回表示疑惑。此外由于霉菌指标微生物,不可以申请复检,再多同批次霉菌的检验报告也不能证明该批次产品合格。

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