小到适龄儿童，大到白发苍苍，大家伙吃火锅一般就会想到去海底捞，不仅是因为它24小时不间断的营业，还因为它的服务在业界一直都是口碑。8月25日，一则视频在朋友圈异常火爆，海底捞后厨被曝光了，8月26日下午，北京市食药监局再次约谈“海底捞”北京公司，将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报，要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任，全面进行限期整改。
在这短短的48小时内，海底捞被政府部门约谈两次，不仅公开道歉，还承诺将建立透明厨房，还公众一个干干净净的海底捞，细看海底捞的危机公关能力，在出事的三小时内，致歉信及随后7条处理通报的发布，让部分媒体和网友态度悄然发生了变化，从“还是选择原谅它吧”到赞扬其“危机公关做得好”，悄然地把公众的视野转移了！
此次海底捞的反应算得上良好，但也要警惕其可能产生的不良后果：海底捞会不会因此事件而“尝到甜头”，其他企业会不会因此“学到经验”，集体形成“后期整改得怎么样不所谓，做好危机公关才是王道”的逻辑，进而陷入“一出问题就公关、公关过后一切照旧、再出问题再公关”，但最要紧的食品安全卫生问题反而无人问津的怪圈。
打开海底捞的官网，关于企业介绍这栏是这样写的：四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。公司高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。这样的介绍，句句中包含着他们的理念就是为顾客服务，严把质量关，可是这次出现这种情况，是否深深打脸？
事实上，这已经并非海底捞第一次被爆出问题。2011年，海底捞曾被揭露饮料和骨汤为勾兑、菜品不称重、工作人员偷吃等问题，当时也是引发轩然大波。随后海底捞也是大方承认错误，主动承担责任，主动透明流程邀请媒体记录，最终化险为夷，皆大欢喜，和这次的做法如出一辙，俨然成为一种套路。
小编希望管理层能高度重视，中低层能够严格实施，把这些现象避免掉，给公众一个安全的就餐保障。
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