对于脑力劳动者来说，别看坐在电脑前一动不动，其实相当耗神。对于这部分人群， 广州中医药大学第一附属医院药学部易美容中药师建议可以时不时煲点天麻补脑汤来喝。
图/视觉中国
怎样才能挑到自己称心如意的天麻呢？易美容中药师为读者介绍下选购天麻的小窍门。整个的天麻呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，表面为黄白色至黄棕色，有纵皱纹（习称“姜皮”）及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮（俗称“点轮环”，也有叫“芝麻点”），有时可见棕褐色菌索。
天麻在立冬后至次年清明前采挖。在立夏以前刚出土的抽苔时采挖的叫做“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的我们叫做“冬麻”。冬麻的质量比春麻好，它们的主要区别是春麻体形略薄，呈扁块状，皮皱缩明显。质地轻泡，肉较薄，有的中空。
对于天麻的横切片鉴别除了观察其水浸后的伸缩性和是否有粘液外，还可用碘测试。取一滴碘液滴于鉴别品上，不显蓝色者为天麻。
天麻补脑汤
材料：天麻15g，川芎10g，茯苓15g，鲢鱼头1个，火腿50g，黄酒，盐适量。
做法：鱼头洗净略煎后与提前准备好的天麻、川芎、茯苓、火腿、黄酒一起放入砂锅中加入适量的清水，用大火烧开改为小火煲2两小时，加入适量的盐即可。
功效：补脑益智，开胃进食。
适于人群：脑力劳作过度，出现睡眠不实、胃纳欠佳者。
文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞
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