近日，在人人湘内部会议上，创始人刘正正式宣布退出人人湘办理团队，将手中持有的大都股权赠送给雕爷牛腩原COO穆剑，并约请穆剑出任人人湘CEO。
刘正自个则作为香橙互动CEO（兼人人湘董事长）带领香橙团队在智能快餐厅整体解决方案上重点发力，并面向B端敞开人人湘如今所选用的SaaS体系。
也即是说，人人湘与人人湘体系供货商——北京香橙互动网络科技有限公司（以下简称“香橙”）正式分居，两家公司开端独立运作。
材料显现，人人湘建立于2013年，已获得过两轮融资，公司估值过亿。人人湘如今的体系都是由香橙互动研制供给，该体系协助人人湘实现餐厅无收银员、无效劳员、无采购员，进而优化餐厅运营的本钱构造，将来刘正还期望经过标准化出产让人人湘餐厅最终变成无厨师的“四无餐厅”。不论是为了愈加专心也好，仍是为了事务的久远开展，将两个事务分隔独自运营并不罕见，疑问在于，两个从前彼此依存的事务，在分隔后，是不是能够各自站稳脚跟，在竞赛剧烈的当下做到独善其身？
记者就此事联络到了人人湘现CEO穆剑，以下是他的独家回应：
（Q：电商在线；A：穆剑）
Q：为何决议把人人湘和香橙分隔运营？
A：香橙和人人湘，一个是互联网的事，一个是餐饮的事。假如一班人马，一起运营互联网和餐饮，是对比费力的。所以咱们把两个分隔，互联网人拿手做互联网的事，餐饮做餐饮的事。
Q：互联网人在餐饮运营方面会有什么疑问？
A：互联网人不太受固有的束缚，对比天马行空，不太受本钱这些要素的纠缠，反而会研究出一些好吃的东西来。可是在餐饮运营办理方面不是很专业，其中最大的疑问即是识人，人人湘一路走来踩过许多坑，很大程度上离不开这个疑问。
Q：人人湘和香橙将怎么各自独立运营？
A：对于两边分隔独立运营，我觉得外界过度解读了，本来没有那么严峻，咱们如今尽管分隔了，但我以为两个公司还要在一块。由于香橙是咱们的效劳供给商，如今在为咱们供给体系，咱们这块有许多需求，需求香橙修正完善，为咱们效劳。所以咱们在这一块是互相促进的，由于假如人人湘用着极好的话，香橙的体系就会十分好的效劳于那些其他用这个体系的商户。尽管在事务上独立了，但本来许多当地都是能够共用的。比方，咱们共用一个单位，同一自个力体系方面，仅仅分成了两个团队。仅仅一自个去管互联网这块，一自个去管餐饮这块，所以咱们分工并不分居。
Q：人人湘的形式是能够仿制给一切餐饮业吗？
A：本来人人湘归于轻餐饮形式，十分容易仿制，可是香橙如今开发的体系是对比合适于快餐的，有一部分正餐，只需节奏不是十分快也能够做，有一些也许并不是十分习惯，但香橙自个也在迅速迭代，也在完善。我自个觉得本来这个形式仍是要聚集，先把快餐这块效劳好，本来就挺不错的了。我觉得这块，必定不能做一切人的生意，香橙如今十分合适咱们这种快餐的形式。
Q：传统餐饮业在将来会遇到什么疑问？
A：我以为，将来餐饮业在用人这块的矛盾会十分杰出，尽管咱们所谓是人员大国，但实际上咱们是劳动力十分单薄的国家，人越来越贵，餐饮有对比大的痛点，所谓三高一低，在食材本钱、人力本钱、房子租金方面会不断增加，而赢利则不断下降。在这一块来说，香橙是踏踏实实的迈出了一步，去想方法下降人力本钱，我觉得这必定是个趋势。比方如今国外的餐饮业，会削减效劳员，多放一些点餐机，但国外的互联网+不如我国做得好，智能机也没有我国这么遍及，所以如今还没有呈现微信点餐这种形式。
Q：能否谈一下你怎么看待将来餐饮职业的走向？
A：本来咱们也还在探究，可是我觉得能够看一看咱们的近邻，比方日本、韩国，他们如今的餐饮状况，能够做个参阅。他们也许较咱们领先20~30年，有时候咱们往往是在走他们之前走过的路。
首要，餐饮业必定会被洗牌，洗出对比大、对比强的餐饮公司，比方像西贝、外婆家这种巨头，他们会去结合这个职业，收许多其他公司，建立不一样的品牌。就像韩国会分裂成许多小的做单品运营的公司，不会做十分多的产品，而是聚集在某个产品上，也许将来也是个趋势。其次，在用人方面，许多工作会变得越来越节约人吧。
比方互联网化的点餐方式，也许会变成一个主流的趋势，后厨的操作上，更多的是选用机器，用设备来代替人。
但对于将来，我的认知有限，还需求不断调查。
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