大街小巷张灯结彩、红红火火，弥漫着浓浓的“年味儿”。年，它踏着欢乐的脚步一天天向我们走来。
孝感的绿豆糍粑小巧玲珑，只有杯口大小，白色的糯米压得齐整，曲折起伏的纹路间隐隐透着光泽。手指按下去，冰凉冰凉的，像未经雕琢的白玉。糍粑圆圆的中央包着绿豆，薄处可见绿色的纹理，碧玉一般。在每年腊月间，糍粑都是孝感人必备的年货，而打糍粑则是办年货时最热闹最精彩的重头戏。
——摘自“中国名优特产”网站
刚刚去办了点年货，小时候过年的记忆又浮现在脑海中。那时我还在农村，离春节还有一个月村里就有着浓浓的年味。小时候总想着过年，一想到这个事就不怎么吃饭了，要到正月十五之后才会有吃饭的欲望，老人们都说这叫年饱。那时妈妈早早买回糯米做米酒，妈妈洗米，爸爸上篜，我烧火。做完米酒就开始买瓜子、蚕豆、面粉等，接着是杀猪，杀鸡，湾里分鱼。腊月二十七就开始炒，炒蚕豆花生，炒炒米、炒瓜子。二十八的辗糖果，二十九的动炸锅，剩下的时间就是吃喝玩。
（肖敏 讲述 记者 韩和平 整理）
小时候总是盼着过年，帮父母打扫卫生、置办年货、贴春联儿。每年腊月，母亲会用米去换麦芽糖，然后把麦芽糖悄悄地藏起来，怕我这个馋嘴猫偷吃。到了腊月下旬，父母就开始用炒米和麦芽糖做糖果。而我最盼望的，是在大年三十吃年夜饭能得到压岁钱。大年初一后，我随着父亲到处拜年，走亲访友，拿压岁钱玩得不亦乐乎。如今，轮到我给父母、亲戚家的小孩子发红包。他们灿烂的微笑，仿佛就像我小时候那么快乐。不一样的时代有不一样的年味，改变的是过年的方式，不变的是我们心中过年的温情。
（叶慧超 讲述 记者 沈红明 整理）
小时候过年，每过腊月二十，整个村子就开始忙活起来，将年味渲染得一天比一天浓烈：杀年猪、打豆腐、打糍粑是家家的“必选项”。记忆中最难忘的就是打糍粑了。糯米蒸熟后，大人们赶紧将糯米放进石臼里，用粗木棒在最短的时间内将糯米打烂打软，然后再回家做成绿豆糍粑或者油炸后蘸糖吃的白糍粑。正月里亲戚互相拜年时，一碗蛋花米酒、一盘绿豆糍粑，是客人们的最爱，也是徜徉在舌尖上最纯正的年味。如今，村子里已不复往日的生活场景，大部分人都外出做生意或者打工，年关将近时才返乡，时间匆匆，也没时间和精力去打糍粑、做米酒、打豆腐了，年味也就慢慢淡了。
（李诚 讲述 记者 沈红明 整理）
记忆中的年味是从腊月里爷爷炸丸子开始的。每年腊月下旬，爷爷便会把灶炉生起来，炸藕丸子、肉丸子、红薯丸子等，我和妹妹在旁边总是趁爷爷不注意，抓着就放在嘴里一尝为快，但每次都被烫得嗷嗷直叫。到了除夕夜，一大家人都聚集在爷爷奶奶家，乐呵呵地吃顿团年饭。然后大人们就开始搓麻将，小孩们就开始放鞭炮，爷爷奶奶便守在电视机前边看春晚，边照顾着楼下玩耍的我们 。直到春晚的12点倒时完，就给我们煮饺子吃，一家人其乐融融，这便是一年中最幸福的时刻了。
（项颖 讲述 见习记者 张甜 整理）
小时候每到腊月家家杀年猪，切好的猪肉用盐腌好，然后挂到熏房里，满满一屋顶。家乡盛产橘子，房前屋后很多橘子树，挂好肉之后，我们会捡来树枝放进熏房，点燃后吹熄明火，让烟子将屋顶的肉熏香熏透。肉熏上之后就是大半个月的等待。春节一到，大人便将熏好的猪肉取下，或炒或煮，怎么都好吃。现在我已经离开老家好多年了，但带有橘子味的腊肉香是记忆里最不可磨灭的年味。
（刘洋 讲述 记者 黄丽瑾 整理）
所谓年味，实为祖祖辈辈传承至今的“恋之味”。记忆中的年味，都是由家人料理的美味串成的。外公外婆爱吃炸圆子，在小年的时候，爸爸妈妈就张罗着开始炸，从晌午到傍晚，火越烧越旺，圆子越炸越多，人心也越来越暖。还有小时候的年夜饭，丰盛感和仪式感让人难忘。从腊月二十八开始，吃到腊月三十，自家亲戚、左邻右舍，吃完你家吃我家，长辈们喝酒寒暄，小辈儿们打打闹闹，那些年的年味更有人情味。
（张琪玲 讲述 见习记者 张甜 整理）
石臼声声糍粑香
满满一筐绿豆团放在桌边，桌边围着四个人，两人快速将绿豆团裹进温热的糍粑中，另外两人用大木章将“圆球”压成“圆饼”。
“刚压好的绿豆饼需要晾干再装袋，不然会黏在一起。”在孝南区上魏湾糍粑铺，47岁的黄建伟和请来帮忙的工人们一起忙着赶制绿豆糍粑。旁边专门用来晾晒的架子上，一个个已经制做好的小圆饼整齐摊开，像是排队等待验收的白玉盘。
在这个糍粑铺，女主人黄建伟麻利能干，自从嫁到上魏湾，20 多年来她随着夫家做糍粑，做糍粑的名声响誉周边乡湾。后院里，几大盆糯米正在泡发，前院的大灶上架着蒸糯米的锅中冒着腾腾热气，黄建伟则在屋内忙活着制作糍粑。
“还是会有人专门来订手工打的糍粑，我们都给做。”黄建伟说，她家有一口老石臼，边缘已被米油浸润得油光锃亮。每当接到手工糍粑的订单，她就会请人搬出这口老石臼，将蒸好的糯米放入石臼中，由几个壮实的汉子轮番上阵一舂一舂地将软糯的米粒打成黏黏糯糯的糍粑团。
“味道都一样，手工糍粑有劲道，机器做的则细化些，看各人的口感。”黄建伟说道。眼下已近年关，她和家人愈发忙碌，不仅外出工作的儿子回家帮忙，她还请来邻居一起制作，一天下来能做四五千个糍粑，可依然供不应求。
正如一位帮工的邻居所说“：糍粑里有过年的味道。”
打好的豆腐放在箩筐筲箕里稍稍沥干水，再一块块在盆子里捏细如泥，不留一点点颗粒。加入适量的盐，根据口味不同，也可加入少许细细的姜末。捏好的豆腐用一张豆油皮抹面浆在桌面上包成卷条，再切成小块入锅油炸，直至切面金黄，翻动碰笊篱有声就可以起锅了。刚起锅的底子呼呼地冒着热气，油香豆腐香交织着喷薄而出。吹口气咬一口，外焦脆里松软，嚼半天舍不得吞下。
——摘自刘慧君《到了陡岗，有底子更有面子！》
根据孝南作协会员刘慧君对“豆腐底子”的描述
这道带有传统风味的年节美食
简直是人间至味
传统美味炸底子
刘慧君在文章中介绍，发明陡岗底子的钟家豆腐铺坐落于陡岗埠的河街中段。
某天，丈夫钟良外出被人撞翻了豆腐架子，因为人良善，又见对方穷苦便不予追究，最终自己带上碎豆腐回家。妻子徐氏则因好心救助上门乞讨的一对母子，导致锅中的豆浆煮出了油皮。
碎豆腐遇上豆油皮，勤俭持家的徐氏灵机一动做出了“底子”的雏形。这本是尝试，却没想到广受四邻喜爱。取名“底子”正是包含了夫妻二人当天的遭遇，即：“乐善好施，宽容大度是做人的底子”。
在陡岗，每到腊月家家户户会打豆腐炸底子，只是馅料早已从最初的碎豆腐到逐渐掺入鱼肉、藕沫等，口味虽有改变，但豆油皮经油炸后的酥脆醇香仍在，这股香脆始终能在第一时间唤醒吃货们的味蕾。
在孝感城区园林路菜场就有一家专做待炸生意的铺子
每年从腊月开始炸到腊月二十七
在这家铺子里，黄灿灿的豆油皮裹上肉馅炸成的底子是来客必点的招牌菜。
刚出锅时的肉底子金黄酥脆，油香裹着豆香阵阵扑鼻，未等摊凉就有顾客等不及地一尝新鲜。除了肉底子之外，这家还待炸肉丸、鱼块、藕夹、豆腐，每年都是全家5口齐上阵从早忙到晚。
“帮我多炸些底子，肉丸少做些”一位从深圳回孝感过春节的男顾客向老板叮嘱道。他称来5斤猪肉、9斤鱼，交给老板做出6大张豆油皮包裹的底子备用，预备先吃一部分，过完春节再带去深圳。一位女士则炸了底子、圆子、藕夹和鱼，打算带去西安的婆家。
来源：孝感晚报