近日有关饿了么收购百度外卖的传闻又起，随着媒体的不断披露，外卖行业成为人们讨论的重点。作为O2O行业最火的领域之一，外卖已经成为国人除了堂食和烹饪外的第三种就餐方式。iiMedia Research（艾媒咨询）日前发布了2017上半年中国在线餐饮外卖市场的研究报告。
数据显示，中国外卖市场自2011年起就保持较高速增长。目前外卖行业前三分别是美团外卖、饿了么、百度外卖。数据预测，2017年外卖市场整体交易额预计突破2000亿元，与打车软件并列成为O2O行业交易规模最大的两个领域。
外卖战场硝烟四起 不仅仅是一顿饭
2014年，外卖圈正式开启融资竞赛。在强大力度的补贴下，同年10月，饿了么率先宣布完成100万份订单，一个月后，美团外卖紧跟其后加入百万订单阵营。几轮下来，无法融到资的小平台只能面临倒闭或被收购。自此，外卖行业呈现三足鼎立的新篇章。
两年的市场培育已经让用户对外卖平台产生了很高的粘性，消费能力更强的白领一族接过外卖主流消费人群的大旗，高复购的消费正是外卖平台所期望的，这也意味着外卖平台未来可延伸的业务范畴越大，砸了上百亿的外卖平台们终于迎来了回归商业本质后真正的高价值用户。
打好“外卖”这副牌不仅是外卖平台的问题，在外卖趋势下传统餐饮品牌面临巨大的挑战，不得不转型升级，在保证食物质量的同时也要结合互联网做好品牌服务，注重用户体验。
外卖行业的火爆催生了一系列有品类无品牌的外卖品牌，提升食客体验获得二次定价权。品牌顺势而为，除了统一的餐盒包装标准外，更有品牌打造IP形象，借势热点，带动IP等周边产品。
“最后一公里”助阵跨界 是机遇也是挑战
自O2O出现以来，与客户的接触都锁定在最后一公里，外卖行业也是如此。“最后一公里”的搭建成功，助阵外卖平台跨出餐饮业与其他O2O业务全面竞合。当前，以饿了么为代表的外卖平台在历经几次变革之后，都已经回归商业本质。而“最后一公里”也留给我们很大的发展空间，任何实物类O2O类目都可能成为外卖平台进军的目标。剩下的，只是时问题。
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数据来源艾媒咨询、变革家网