大蒜一切为我所用 · 我用大蒜造福民众——品牌誓言
金乡大蒜驰名国内
金乡大蒜在1998年批量进入北京市场，至今已有整整20年，在这20年间，金乡的大蒜产业飞速发展，金乡大蒜不仅成了一个城市名片，还成了驰名国内，享誉全球的地标性农产品品牌。
但是，有两个关于大蒜的问题一直困扰着人们。
大蒜面品牌创始人 李建顺
关于两个问题的思考
第一个问题，大家都知道大蒜是个好东西，是天然的抗生素，能消炎杀菌，可以增强人体免疫力，防癌抗癌功效更是在植物中位居榜首，但就是这么好一个东西，为什么有那么多的人不愿意吃大蒜，不敢吃大蒜？
第二个问题，全球大蒜需求量持续走高，而金乡大蒜这么有名气，为什么还会有卖不动、卖不出去的年份？为什么金乡乃至全国的蒜农每年都对蒜价提心吊胆，生怕通过一年的付出，好收成却卖不出好价格？
这两个问题，通过我们多年的观察思考，也找到了一些答案。
第一，大蒜的辛辣和口气
经过多年来对收集的资料分析，发现了一些现象：
从区域上分，以长江为界，江南人吃蒜少，北方人吃蒜多；
从年龄上分，中老年人吃大蒜多，青少年儿童几乎不吃；
从性别上分，男性吃大蒜多，女性吃大蒜少；
从职业上分，上班和商务活动的人不敢吃大蒜，不工作的人吃大蒜多。......
结论：上述种种现象，有一个共同的原因，那就是大蒜的辛辣和食用后的口气味让很多人不能接受。
就这个原因，大蒜这么好的天然抗生素因为让很多人望而却步不敢亲近。
第二，农民卖蒜问题
金乡人对蒜农的辛苦有特别深的感受。大蒜面的创始人李建顺说起他做蒜膳食品的初心时，讲了一个真实的故事：
“记得在2000年的时候，金乡农村发生了一件大事。那年，我的一个表哥拉着一地板车大蒜到市场上去卖，一千多斤蒜只卖了几十块钱，还不够买蒜种的钱。当他来到我们县城家里向我母亲说到此事时，神情悲伤，欲言又止。表哥要养活一家老小还要给表嫂看病，但当年大蒜行情不好，收入无法负担支出，我母亲就拿出了1000元钱让他暂渡难关。这件事对我的触动很大，我就到他村里去看，原来不单是他家种的蒜卖不出去，一个村的蒜卖不出去，整个金乡农民种的蒜大部分都卖不出去！很多都倒在了路边的沟里，蒜农辛辛苦苦一季的付出也都白白倒掉了。看到这一场景，我即悲痛又不解，为什么大蒜卖不出去？怎么能让这些蒜农不再为了卖蒜而发愁？如何能让种蒜的农民有稳定的收入？”
“从那时起，我就开始研究和思考，如何能把大蒜做成产品，如何让更多的人们接受大蒜，如果更多的人去食用大蒜，不仅能解决蒜农的生计问题还能让人们获得大蒜的营养！”
研发大蒜面
2000年，因为这个念头，李建顺组建了团队，请专家，找厂房，买设备，为的就是研发一款心中理想的大蒜产品。10年间，团队做了数款大蒜产品：蒜干、蒜油、大蒜多糖。产品有了，市场也有需求，但李建顺心中总觉得不妥，因为这些产品在生产过程中排放的废水废渣对环境造成了严重的污染，他不能接受这种因为一个善念却造成另一个恶果的事情发生，所以，团队果断的放弃了上述产品的规模化生产，继续研发新产品。
2014年，研发团队通过不懈的努力，终于实现了技术上的突破。在整个大蒜处理过程中无废水、废渣排放，并完整保留了大蒜多糖、功能肽、蒜氨酸等多种大蒜中所具有的营养成分，然后将处理好的大蒜和小麦粉成功融合到一起，做成了大蒜面。这项技术申请了多项国家专利，截止目前，已成功获得了3项国家发明专利。
大蒜面产品的研发工艺完全遵循了生物的自然转换规律，特别符合《道德经》中关于“道法自然”的描述。团队创建了“蒜道合一”这一品牌，旨在让大家更自然的吸收大蒜的营养，提高人们的健康水平。
2016年，团队建立了高标准的食品工厂，从德国引进了先进的生产设备，结合独有的专利技术，终于实现了大蒜面的规模化生产。
简单来说，大蒜面以及相关的蒜膳系列食品解决了两个问题。
第一，人们不敢吃蒜的问题。大蒜面采用闪蒸瞬时脱臭技术既保留了大蒜多糖、功能肽、蒜氨酸等多种大蒜中所具有的天然成分，且食用时无辛辣感，食用后无蒜气味。
第二，把大蒜变成了主食。大蒜和面条的结合，提高了大蒜的食用频率，打消了人们对大蒜的顾虑，让人们在吃面的同时获得了大蒜的营养。当大蒜成为了主食，市场需求量会显著增加，同时大蒜面的生产过程也延长了整个大蒜加工的产业链，让更多的蒜农受益。
在整个制备工艺过程中，充分利用大蒜的天然特性，没有使用任何添加剂，另外，独特的无盐工艺让人们在吸收蒜面营养的同时，不必担心盐分的摄入给肾脏带来额外的负担。
通过三年的市场测试和跟踪调研，公司持续吸收用户的反馈，采纳合理化建议，使大蒜面的品质不断提升。目前，已批量投放市场的产品也达到了预期的效果。相信在未来，以大蒜面为代表的蒜膳系列食品会得到更好的发展。
不忘初心，实现梦想
十八年来，一顺蒜道所做的一切都本着不忘初心，为实现心里的那个梦想，为让更多的人接受大蒜的营养，为了让农民的大蒜卖出去，卖个好价钱。
“蒜道合一”大蒜面给人们带来的好处，是其他面条类产品所不能比拟的，随着人们对大蒜面持续的食用，会对它有更多的认知和喜爱。
市场很广，梦想很大。蒜膳产业会不断做大做强，让大蒜功能被更多的人接受，让更多的人获得健康，让更多的人们生活更幸福。