在一线城市，快节奏的工作方式，不做饭的都市人常常上街“觅食”成为日常生活的常态，而好味当一类的中式餐饮店以其健康便捷、物美价廉、选择多样的餐饮成为都市白领青年的首要选择。在众多知名餐饮品牌中，72街美食餐饮就以“传承中华美食，推动行业发展”的经营理念被众多食客所爱。究竟是什么的餐饮营销策划方案成就这家餐厅在中国攻城掠地之迷呢？别急，听花万里设计小编给您一一道来。

餐饮空间设计，颜值与企业文化并存

72街美食餐饮抓住年轻化的消费群体，设计出更符合年轻人消费的自选餐厅。设计融入《西游记》文化，设计以玩趣十足的孙悟空形象为主题，意喻72变的齐天大圣带给食客72变的美食体验，勾起每个人关于的西游记的回忆，唤醒消费者心中的孙悟空记忆。就餐区背景墙随处可见的漫画孙悟空，呈现出一个很现代的猴子，与传统餐饮店的平庸风格形成鲜明对比。

市场客群明确，服务好自身消费者

72街做为一家快餐餐厅，选址大多数在城市CBD，大型商场等人流密集、人口流动较大地区，配备有良好社交场景，配套有更好的生活设施服务，针对上班外出购物的消费人群，消费价位为日常的中等费用，单点菜品与套餐的价位从15远到50元不等。无论是商场附近的写字楼的白领，或是逛商场购物的亲子人群，在校学生都优先选择72街就餐，其味美价廉的口碑快速在人群中传播，吸引更多的客户。

出餐速度快，不盈利都难

翻台率是餐厅的命门，为了提高餐厅的翻台率。72街采取的就是开放自选式的点餐、取餐的方式。其独有的出品显示系统、“快速外卖窗口”、“前厨后厨”布局以及其它精益改进使得 72 街的平均出餐速度达到业内最高的 30 秒，也使得中午时间段就餐人数增多，得到日间最多的营业额。

跳出传统的菜品思维，以创意吸睛

设计以符合当下年轻消费群体为生活样本，以“一菜一饭一汤”的套餐结构组合，包括豉汁排骨、香辣排骨等单点自选菜式,配合独家烹饪手法，秘制20种中草药方为配方而成，口感嫩滑，补血补气全年四季老少皆宜，自然深受食客的喜欢。除此之外，自选菜单上提供更多的菜式套菜，增加不同消费层次客群，增加消费能力。72街店长会针对每个季度的菜品进行数据排名，选出排名靠后的菜式采取淘汰制，相应研发新菜品投入新市场的，提供更优的美食服务。

开放式厨房，看得见的健康

随着互联网的消费透明观念，72街的点餐区由原来的柜台转变为可以直接看到厨师现场做菜。让消费者可以直接看到食物制作的每一步操作，厨师在食客的眼睛底下进行操作。开放式厨房的美食方式，让厨师做起来用心，食客吃起来放心。

制定餐具，为用餐加分

点餐后，比起一般的套餐制来讲，顾客的搭配选择更多，然后每个菜品都独立包装，不会形成小排档杂乱、低层次的感觉，有效提升用餐环境，增加用餐心情。

综上所述，我们可以了解72街餐厅是一家将文化与美食进行完美结合的新型餐饮公司，通过店面设计、菜品创新、菜品价格设计，与时俱进的消费思想全方位提升餐厅的公信力和影响力。花万里餐饮设计认为这样一系列的运营模式是72街美食餐厅快速扩张的原因，也是它深受大众喜爱的原因。

发稿网（QQ：599515669）是全国领先的在线新闻稿发布平台，团队由资深互联网专家组成，服务内容类涵盖软文发布、软文发布、微信营销、微博营销、视频置顶、百度问答等多种互联网广告行业。发稿网平台有上千媒介编辑、专业写手、段子手、营销专家，为企业、公共机构和个人提供定制化的解决方案，将创意、智慧、技能转化为商业价值和社会价值。发稿网平台凭借多年的网络资源和客户资源积累，发展遥遥领先同行业其他软文平台。