上篇文章给大家详细的讲解了产品价值的组成方面，产品要具备使用价值——无所不用其极，体验价值——无一物无来历，传播价值——无一事不传播。
目前的餐饮市场中，80%的企业都处于盈利状态差，品牌缺乏综合溢价的能力，还停留在最原始的供应式经营模式，曾经有一位老板咨询我，怎么给产品定位？
我问他装修了没有，他说要签合同了，我建议他先定位好产品的使用价值和体验价值后，再去选址，他问为什么？我说，定位了产品价值才能定位消费人群。
这一系列文章我将给大家详细讲解，怎样定位产品价值、产品价格、消费人群、装饰风格、地理位置和推广营销，并拿出2016年7月我策划定位的一家火锅店来举例，教大家怎么样运用品牌定位的原理，实现”开业就突破60万营业额的策略。
七个步骤：
第一阶段：定位产品价值
第二阶段：定位产品价格
第三阶段：定位消费人群
第四阶段：定位装饰风格
第五阶段：定位地理位置
第六阶段：策划开业活动
第七阶段：策划日常营销
某公司2016年的发展规划是多品牌的发展战略，他们计划发展新的品牌，在对全国餐饮市场做了详细了解后，最后决定以潮汕牛肉火锅为基础，打造XXX品牌在湖南省内的推广。
牛肉是家喻户晓，最普通的肉类，怎样去挖掘用户痛点，深挖产品价值，迎合消费者的喜爱，打造出一款有用、有范、有料的单品爆款，我下面就从XXX品牌的价值定位来讲解。
第一阶段：定位产品价值
举例：综合XXX品牌的产品，定位使用价值和体验价值。
1、使用价值：产品要「有用」，让顾客愿意花钱买。
使用价值包括了菜品的色、香、味、及营养价值和原材料的稀有程度、还包括菜品的名称和与众不同的特点所构成。对照NFABE价值的五法则拷问：
（1）名称（Name）：XXX潮汕牛肉火锅。
（2）特点（Feature）：贵州土黄牛、庖丁解牛、手打牛肉丸。
（3）优点（Advantage）：看得见的新鲜、不注水、无添加、出肉率37%的精选牛肉。
（4）利益（Benefit）：牛骨汤底（补钙功效）、新鲜不注水（保持营养吸收）、无添加（身体有益）。
（5）证明（Evidence）：每天卖不完的牛肉销毁视频、明档展示出看得见的新鲜。
2、体验价值：产品要「有范」，让顾客愿意多花钱买。
体验价值包括匠心工艺、精美的盛放器具，或者逼格的包装材料，其中还包括环境的体验和服务的体验。对照各种参与互动的体验价值的拷问：
（1）参与感：顾客参与现场手打牛肉丸，吃自己打的牛肉丸，牛肉丸乒乓球挑战赛；
（2）拍照体验：3D牛模型、拟人型的牛气模、赠送的牛玩偶、牛角造型服饰；
（3）传播活动：进门就送现金活动、微信互动有奖活动、节日促销活动。
（4）直播体验：网红吃牛海哥直播、舞台表演直播、店内人气直播；
（5）表演体验：现场“庖丁解牛’表演、员工“牛哞哞”舞蹈表演、主持人互动抽奖；
（6）环境体验：专业的品牌设计、VI设计、空间设计，打造舒适的就餐环境；
3、传播价值：产品要「有料」，让顾客愿意告诉周围人来买。
传播价值只有当菜品具备丰富的使用价值和极致的体验价值后，通过市场营销的方法推广，传递出品牌的综合价值，也是给买家一个认同你和无法拒绝你的理由。
所以，要想让买家传播你？就要给一个受众、顾客、粉丝无法拒绝你的理由，给一个受众获利的理由，给一个顾客说圆的理由，给一个顾客主动向周围人安利你的理由。
通过产品价值和体验价值的定位，经过开业活动的策划，媒体平台的推广，当月就突破了60万的营业额，实现了客户口口相传，体现了价值定位的显著效果。
结语
很多餐厅还没有开业就注定了倒闭，原因是不清楚怎样给自己的品牌定位，不清楚价格与价值之间的关系，还停留在过去的传统思维上，站在自我的视角盲目乐观。
很多餐厅即将开业了，还没有定位出品类价格、更别谈使用价值和体验价值与消费群体的精确定位，结果造成了品牌传播的价值和消费人群与门店选择的地理位置不符。
很多老板一味的站在自我的角度，给产品定消费价格，消费人群、并不考虑环境和消费者的承受能力，给品牌定位之前，先要确定使用价值，体验价值和即将带来的传播价值。
由于篇幅的原因，下章文章我再给大家详细解说品牌定位的第二个阶段：定位产品价格。
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