最近，看到很多“大牛”“专家”分享餐饮店的营销案例，发现共同的问题，喜欢用“爆满”，“立马”等字眼，但看案例以后，发现大多案例一是把客户当傻子，二是夸大数据，三是把帐算得太暴利，总之一句话就是无法落地
我不是什么大牛，自己开了3家店做5年了，我来设计一套餐饮的营销案例、能不能落地大伙看！
活动设计的背景是，我在武汉，就以武汉为例，这家快餐馆是开在商务区，主要的消费群体是办公楼宇上班族，这样的餐馆不在少数吧，主要提供的是工作餐，价格是15-28元
上过班的人都知道，到了饭点，头疼的是要排队、没座位，网上点餐除非早点餐，要不然也是等好久，菜都凉了，我的活动也是围绕这些痛点设计的，而且还能盈利、吸粉、长久锁定客户！
餐饮营销案例
活动分为三部分介绍，活动设计–吸引力分析–算账，如果有吸引力不浮夸还能有较好盈利这样才具有可行性！
活动的设计如下：
活动主题：充值100元就可成为会员（限制100名）
1、所有菜品打九折
2、首次充值100，今日15元套餐免费送
3、线上下单：预约炒菜时间、优先安排座位、免送餐费
4、客户每邀请一位会员，奖励红包20元（充值到会员卡中）
5、累积消费达到500元，成为金牌会员，所有菜品打88折，你介绍的充值会员每消费一次你可以得现金2元（充值到会员卡中），每周日结算
6、会员金额随时可退
活动吸引力分析：
1、充值100元，大概是一个上班族一周的就餐费用，时间不长、金额不高、随时可退，对客户是没有压力的，这样才好参与进来！
2、100元就成会员，而且以后打九折，今天的快餐免费吃，吸引力肯定有
3、线上下单，预约炒菜、安排座位解决了客户吃饭等、没位置的烦恼，这是吃饭很大的痛点
4、上班族都是成群结队，吃饭是刚需，出门以后最常见的提问是“你去那吃啊”“我也不知道哪里吃好”“我也不知道吃什么”，有没有同感？
正好，假如有个同事成了会员，由他带领其他同事到你餐馆吃，这个不难吧，20元奖励是给邀请人，他邀请的人在参与这个活动！
5、个人累积消费达到500元，大概是2个月不到的时间消费金额就达到了，其实也不难，我们来看成为成为金牌会员后的好处
菜品88折其一，他介绍的会员每消费1次奖励2元，上班族同事那么多邀请5个不难吧，哪怕他的会员一天只有2个人过来吃，有4元了吧，在加上88折，他以后吃饭相当于每次6.5折了，有这样的吸引力才能锁定这个客户长期消费且帮你找会员！
6、不想出门的，约好时间，送餐
盈利分析：
我们就拿最低价菜品15元为例，如果最低价能够盈利，那高于这个价的肯定赚得更多！
做15元的工作餐饮毛利60%正常吧，量大以后纯利40%也是可以达到的，我就拿纯利40%计算
第一次充值100元成为会员的：
收入：100元
支出：{100x（10/9）（九折）+15（免餐）}x0.6（减去纯利）=75.6元
净利润：100-75.6=24.4元
邀请会员的，假如他邀请了一名：
收入：100元（被邀请者的充值）
支出：20×0.6+75.6=87.6元
净利润：100-87.6=12.4元
累积消费达到500元成为金牌会员：假如他旗下有2名会员+他本人，就餐一次
收入：15×0.88+15x2x0.9=40.2元
支出：15x3x0.6+2×0.6（2元奖励）=28.2元
净利润：40.2-28.2=12元
我的总结：
1、不管是哪种消费，最后都是可以盈利的，只是为了锁定客户利润空间少了一些
2、我们是以15元最低价算的，现实是肯定有高客单价的，最终的盈利空间肯定会大很多
3、很重要的一点你锁定了一大批客户成为了你忠实客户，把款收到自己的手里，有了流动资金，不用担心那天没客户了
4、没有会员，你的房租人工还得出，会员相当于是额外补充收入，相当于是平摊了支出，而且流动客户同时也在做
5、有了客户群增值变现很容易的，比如夏天油焖大虾可以火几个月，你可以中午做个调查，油焖大虾28元一份，需要的朋友现在预约，灵活一点偶尔制造点惊喜，送一只虾，变换下口味，让人觉得这个店铺是有趣的，记得你！
补充几点：
1、操作这个活动要求是客流密集，而且消费固定的人群，如果是小区附近餐馆不太适合，不过也可以在这个基础上修改
2、累积充值500的那个，每周日结算，一定要记得按时给客户发消息，告诉他已经充值了，让客户放心
3、有了客户群了，一定要服务好客户，形成口碑，让客户帮你宣传找客户
4、要客户养成习惯，比如线上订餐统一11点开始，习惯养成了，集中点餐，你好备菜，客户也不容易忘记！也不会零零散散乱套了
好了，今天分享到这里，觉得写的还不错的，欢迎留言支持，接下来我还会给大家分享营销案例，包括餐饮、母婴、服饰、超市等各种实体店，所有方案必须是自己认真思考，觉得有吸引力能落地执行的才分享出来，欢迎大家关注我！
开店好生意，每天分享实用的开店运营技巧，想和我单独交流的朋友可以加我！有问必