如今，餐饮更趋向于“体验式消费”，品牌文明逐步被注重，其中单品餐饮更是如此。如何在同品类中取胜，就要看品牌抽象能否鲜明，能否唤起目的消费者的心思诉求从而转化爲进店消费了，这一点从时下众多餐企搭上互联网的慢车，使出浑身解数制造各种噱头亮点中就可见一斑。单品运营虽然在一定水平上减少了消费群体，但同时也精化了消费群。在品牌传达的进程中，打造“超级符号”能协助品牌更精准地锁定目的消费群体。

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随着市场趋向的更迭和消费理念的变卦，群众化消费越来越成爲餐饮消费市场的主体，而饮食文明已然成爲餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的中心。关于餐企来说，如何顺该当前市场趋向至关重要，那麼这篇文章我们就来讨论一下，当下餐饮行业有哪些趋向可循?

趋向一：永远的主流——健康餐饮

健康餐饮不断是餐饮界追求的最高境界。在餐饮疾速变化的这两年，消费者们对用餐越来越考究，对“安康、绿色、自然”的追求曾经取代了已经的“求温饱”，无论餐厅多麼奢华，安康餐饮永远是消费者的首选。例如撒椒推出“食材只用一次”、“可视化通明厨房”两项措施，就餐后，消费者可以选择把剩余的辣椒、花椒等制造成辣椒酱打包回去再应用，就成功的投合了消费者对安康饮食的追求，消除了他们对撒椒反复运用食材的顾忌。

趋向二：餐饮工业反动——智能化

智能化在餐厅的使用是餐饮界又一个新趋向，比方用“扫码点餐”、“扫码排位”等功用替代人工，不只浪费了本钱，而且比人工精准;也可以经过智能提供的数据，来判别消费者的心思，从而很好的调整餐厅的运营规划。而机器人效劳员、自助点餐机等科技的运用也预示着餐厅智能化将有能够是餐饮行业的一场工业反动。

趋向三：餐饮“小而精”——单品为王

所谓“单品爲王”，即是在特定品类中主打某一个商品，构成“爆款效应”，吸引消费需求。由于目前群众消费的崛起，和市场细分化的加剧，单品餐饮的势头愈增强劲，凭仗价钱实惠，商品特征鲜明等劣势，遭到不少80、90后消费者的喜欢。不过，虽然单品餐饮市场一片火爆，但是假如无法做好品控的话也一样是白费。相较运营全品类的餐厅而言，单品店更应该注重商品，针对市场反应停止专注的研讨和调整，逐渐优化单质量量，提升消费者对单品的称心度。

趋向四：品牌超级符号，锁定目的群体

近年来我国餐饮行业开展态势分明，尤其是2016年以来，餐饮行业走出冰谷，以往被传统餐饮和高消费餐饮所垄断的市场中不时涌入大批以连锁运营、品牌培育、技术创新、管文科学化爲代表的古代餐饮企业，使行业逐步出现百花齐放的业态。