几年前，做餐饮行业的创业者都在说网络那么发达，网上订餐外卖平台的好赚钱，因为餐饮外卖平台能带来客流量，并且价格当面还不贵。然而现在，大部分开餐饮的商家都会说外卖平台就是一个大坑。利用各种福利来把你拉入坑之后，又不停的往里填土。最终，90%的餐厅都只能死在坑底。

在2010年到2014年的时候，餐饮外卖o2o平台可以说是经历了一段疯狂甚至可以说比较野蛮的生长时期，因为各大餐饮外卖平台为了扩张市场，开始大打价格战，且各种优惠和折扣力度是非常大，还得给平台补贴了50%，而对于某些优质品牌餐厅来说则是达到了80%。

如今，网上餐饮订餐外卖平台的自身发展已到了要转型的阶段，让商家补贴烧钱来实现盈利。这就是做互联网平台发展必须要经历的规律，虽然在这过程中难免会出现一些不公平或不规范，以牺牲商家和代理运营商等的利益为代价。

一、平台补贴成本转嫁到商家上

网上订餐外卖平台的补贴越来越少了，大额满减等优惠活动对于用户来说却一点都没减少，而目前这些活动的成本却只能有商家来承担。比如，以往做满减活动时，外卖平台是跟商家四六比例分别承担的。

二、平台抽成高昂

“扣点”被称为平台服务费，外卖平台会从每一单的价格中抽成5%至25%，而且外卖平台通常抽成多少，是跟餐厅选择的外卖配送服务绑在一起的。但如果餐厅选择了自己配送的话，网上订餐外卖平台只收5%至7%的平台服务费。

三、平台竞价排名

对于做传统餐饮的人来说，“地理位置”有着至关重要的影响，从而催生了高租金、高收益的“黄金档口”。而互联网餐饮就消除了地域差异，地处较偏僻的店铺也可以通过骑手覆盖商圈。

面对以上的问题，商家该如何寻找新的餐饮外卖平台创业呢？怎么样才能为商家自己带来更多的利润。我们可以从外卖的行业数据、产品属性(标准化)、用户痛点三个维度去思考什么样的外卖平台更受欢迎。快速准确的给自己的外卖平台一个清晰的定位。

一、行业数据分析

在进入任何哪一个行业之前，都需要我们对市场首先要有一定深度认知。了解用户喜欢吃什么，什么时段用餐的人数最多，哪一类的菜品比较受欢迎，除了餐饮外卖还有哪些是餐饮外卖所需要的。平台需要尽可能多的聚集商家，以求更大程度上的满足用户需求，如何才能留住更多的顾客。比如周末点外卖的人数已经就远远超过了工作日，点下午茶和宵夜的人数在近几年来，持续增加。

根据餐饮数据来分析，选择调整店铺美食的排序，将用户比较喜欢的，放在前面，吸引顾客点餐。甚至可以根据时间对菜品进行分类，比如在早餐时间，热销的商品就可以单独分为一类。

二、外卖平台的相关属性

外卖平台的产品属性，我理解为配送时间、消费者能接受的配送费价格以及商家能接受的抽成比例。但是这些数据并没有一个固定、统一的标准，受地区、服务人群的情况改变而改变。如何才能为商家自己带来更多的利润？这其实需要我们有外卖平台运营的经验，知道这个标准的底线在哪。若实在毫无头绪，我们可以参考竞争对手的设置参数。

三、了解用户的痛点

用户的个性化需求是什么，那么，我们可以提供什么！了解自己的用户所需，知道自己的外卖平台的服务对象，是职场人士还是学校的学生。不同的人群对产品的要求不一样，比如，职场更偏爱价格较便宜的外卖。

商家如何才能知道用户的痛点？

最为直接有效的方式，就是根据用户的反应。任何一个平台搭建软件，一般都会设有评价功能，餐饮创业者要善于利于此功能。例如零距互联的微信餐饮外卖平台，用户可以对平台、配送、还有对商家菜品的意见，商家都可以在零距互联的微信外卖平台查看。但是，商家们还需要火眼金睛，要学会去分辨，哪些是真正想提意见，哪些是无理取闹，学会取舍。

给外卖平台一个清晰的定位，才能知道平台的核心竞争力。才能合理的利用资源，快速准确的占领市场。

给外卖平台一个清晰的定位，才能知道平台的核心竞争力。让平台能够快速抢占本地的外卖市场，实现商家、用户和平台的互利共赢。所以说，选择一个好的外卖平台是关键点，现在不加入好的外卖平台更待何时呢？