对于深耕于餐饮行业的人，都清楚品牌定位的重要性，定位清晰明确的品牌发展起来更加简单。
面对庞大复杂的餐饮市场，要最好全部的项目的几乎是不可能的，那将会花费巨大精力和资金，对于经营者来讲，专注于一个领域、一个消费群体，有目标的发展，往往更容易取得成功。
品牌定位的过程：
1、锁定消费人群
在餐饮行业中，消费者群体分为小孩、学生、年轻人/上班一族、中老年人等几个群体，各个年龄段的消费群体有着不一样的消费喜好。
比如，小孩子喜欢可爱有趣，年轻人喜欢时尚潮流，中老年人喜欢经济实惠，然后再参考所做类别的受众群体。就目前餐饮行业来讲，年轻一族无疑是其中的主力消费群体。
2、树立品牌形象
在锁定目标消费人群后，商家就要树立品牌形象了。在品牌树立过程中，通过视觉形象上保持的一致性，让顾客在长期过程中形成品牌形象沉淀，加深对品牌的认识。然后利用品牌形象去吸引目标人群，并获取这些人的关注，为后面的转化做好铺垫。
3、利用好宣传方式和渠道
互联网的普及，新媒体的崛起，信息的传播有了更广的翻盖范围，更精准的投放，更低的成本来实现，商家应该根据自身品牌的定位选择合适的渠道。
年轻人喜欢吃麻辣烫、喜欢喝奶茶，这些都可以利用新媒体渠道进行宣传。比如当下比较流行的短视频平台，抖音、微视、火山小视频等短视频APP，已经成为商家宣传品牌和产品重要阵地。
品牌定位的方法：
1、树立良好的门店形象。
确立目标市场之后，从环境、服务、菜品等方面树立良好的门店形象。一个好的口碑就是门店的活广告，顾客之间的口口相传比自己花钱做营销效果更好！
2、不要盲目选择消费能力强的人群。
品牌定位选择消费人群要看哪些人更适合你的项目，要根据自身的能力和市场定位来确定，好高骛远很容易失败。
3、不要和竞争对手正面硬杠。
有自信是好事，但自信心爆棚就不行了，创业初期需要“查漏补缺”，抓住竞争对手的弱势或疏漏的地方定位，从对方的弱项着手，了解市场竞争对手的定位方向，先进入市场再说。等到自己有资本之后再和对手比拼。