文/裴倩春 （微信号：peiqianchun)
“经常有餐饮老板见到我，就迫不急待的告诉我：裴校长，我又找人策划了个品牌，帮我看看，有没有机会挣大钱？这时候，是我最痛苦的时候，说真话，老板痛苦，说假话，我痛苦，于是大多数时候，我都是扯开话题。
随着中国餐饮业的高速发展兴起，各种策划公司、研究院、策划大师如雨后春笋般冒出来。一时间，餐饮江湖上，各路“策划大师”闪亮登场。但奇怪的是，绝大多数餐厅，都不盈利。据统计，综合体里70%的餐厅亏本，60%以上的餐厅“长相”惊人的一致，导致“千店一面”，这都是因为所谓的品牌策划导致的笑话。
所谓餐饮品牌策划，对于许多餐饮投资者而言就是一场灾难，不仅没有挣回投资，亏掉老本，还导致多少朋友反目成仇。所谓的策划者平庸无能，投资者急功近利，是这个浮躁时代的表现。“品牌策划”成了骗人把戏。
很多时候大家说的品牌其实只不过是一个牌子而已，它们根本就不是什么品牌，它们在竞争中挣扎，它们生存艰难，它们面临倒闭。连什么是品牌都没有搞清楚？也敢称品牌策划大师？笑话。不过更好笑的是许多老板，不仅无知，还不知自己无知。
但愿你的企业没有以下问题，否则，品牌对你而言真的是笑话。
产品还处于同质化竞争阶段
很多老板并不清楚什么是差异化，而那些所谓的砖家连自己的差异化都没办法找到，更不要说那么多餐厅了。如果你觉得你与隔壁老王家的产品比较，没什么不同的话那么你进入的就是同质化竞争，你毫无胜算，唯一能做的就是降价，一但出现有力竞争对手，等待你的就是，呵呵，你懂的。
“营销”变成了“伎俩”
绝大多数餐饮企业的“营销”已经变成了“伎俩”，消费者如同玩智力游戏一样，同企业斗智斗勇！一但价格没有优势，便如潮水般退却。产品没有差异化，用尽了“伎俩”，近乎欺诈，才能勉强生存。这样的老板，不做也罢！
团队只会喊口号
大多数餐饮企业根本没有团队，最多也就是个小团伙，员工们得不到尊重，感受不到公平，公正，没有经过专业的训练，没有晋升机会，更谈不上事业前途，无知的老板还要求员工要忠诚，有服务意识，有所谓的执行力，天天折腾员工，喊口号，还真以为有了企业文化，倒闭是这种企业的唯一结局。
自己还是个体户思维
绝大部分人不能获得成功并不是因为机会，条件，资源等外部问题，而是因为自己的思维系统出了问题，上帝造人时就注定了绝大部分人不具备逻辑思维和系统思维，也就是俗话说的没有惠根。逻辑思维和系统思维首先有一半是天生的，还有一半是通过后天培育的。
从企业家个人到形成团队是一个难于逾越的障碍，这个障碍就是组织结构和分配机制，这不仅需要舍得，更需要智慧，需要老板的格局。从某种意义上说是一个人与一群人的交易。
与顾客的沟通处于无知阶段
企业组织唯一的功能就是创造顾客；不能创造顾客的组织必将消亡，组织（团队）创造顾客需要生产出有差异化的产品和有效沟通才能创造顾客。这个简单的道理在许多餐饮老板看来就是无法理解的笑话；他们不知道顾客是谁，不知道顾客有什么需求，不知道顾客是如何思考的，不知道顾客的心智，更不知道企业如何与顾客沟通，更不知道在今天如何与顾客沟通。他们连这三个问题都无法回答：你是谁？你有什么与众不同？你的与众不同有什么价值？
所谓的品牌策划只不过是抄袭模仿
当下所谓的餐饮品牌策划，如同服装、家电一般，高度同质化，“长相”惊人的一致。有一个调侃：看了某一个人或某一个公司策划的某个案子，就基本不用再去看他们策划的其他项目了。还有一个调侃：现在国内很多所谓的策划高手，其实就是复制高手。
业内有个笑话：杭州的外婆家曾经每天有一半的顾客是餐饮同行带着所谓的品牌策划人在吃饭，据说某人在外婆家吃了一个月的饭，帮某个老板开了个山寨版外婆家，挣了点钱，从此以“大师”自居，收取费用，自然也不少。
—————本文作者：裴校长—————
编辑：连锁餐谋~晓彤
作者：裴倩春 （HSPR餐饮品牌培育理论创始人）
来源：连锁餐谋（本文为原创，欢迎分享）
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