做为蛋糕店的决策者，如果你想要你的店面经营得有声有色，那么将以下提出制定营销策划的几个核心要点掌控好，

一、充分了解消费者的行为和心里变化。

据不完全调查显示，中国目前的营销理论与实践相当于美国20世纪80年代初期的水平，由于大多数经营者还没有学会分析消费者心理与行为，并以此进行营销决策与品牌管理。不管这则调查是否完全属实，但有一点是可以肯定的，当代人的消费心理与行为正在发生根本性的变化。因此，只有正确分析和把握消费者的心理与行为，烘焙蛋糕店才能进行正确的营销决策与品牌管理，否则，蛋糕店就无法在竞争中立于不败之地。

二、对市场环境有正确、深入的了解。

市场调研是每个人及每个单位制定市场营销策略和方案的第一步，这在业内是勿庸置疑的共识。不管是烘焙蛋糕店营销部门的烘焙管理者或是高层决策者，还是营销策划咨询者，做营销规划时都需对相关环境进行调研，哪怕是在某商业街开一个商铺，也需对周边环境有所了解，否则将可能成也“环境”，败也“环境”，总之一句话总结：没有调查就没有发言权。

三、让消费者只关注价值，忘记价格。

营销的价值是让消费者只关注价值，忘记价格，那么，如何才能让顾客忘记价格，只记得价值呢?

(1)提供优质的烘焙产品，这是铁定的规律。

(2)良好而真诚的服务，服务要注重过程、细节，而不是只关注结果如何。

(3)价值体验：让消费者真正体验到烘焙产品与服务的价值，为消费者创造良好的体验环境。

四、营销就是锁住消费者的心。

锁住消费的心就是让消费者动情。消费者为谁“动情”?为产品动情。产品如何让消费者动情?就要赋于产品生命力，并通过不同方式呈现出来。动情是消费的一种情绪心里过程，也就是还没决定要不要买你的烘焙产品。不过消费者既然对你的产品动情了，那么离买你的产品也不远了。

五、顾客价值是营销的起点和终点。

为顾客创造价值是烘焙营销过程自始至终的一个问题。很多蛋糕店在这方面不是只关注起点就是仅关注终点，很少有烘焙蛋糕店能够全过程的为顾客创造价值。

六、体现品牌个性化的核心价值。

没有个性的核心价值就不是品牌的核心价值，也就意味你的烘焙产品没有竞争力，容易被人家模仿。做烘焙品牌就要先挖掘出产品的核心价值，然后再制定围绕核心价值的市场营销策略。

以上信息来源：深圳妞妞国际西点蛋糕培训学校。www.szdgpx.com

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