在互联网交织、新媒体纵横的年代，互联网已经成为我们工作与生活不可或缺的部分。始创于1921年的中华老字号品牌——五芳斋，近年来不断寻求改革之路，积极拥抱互联网+时代，大胆尝试探索“互联网+”的最佳路径，充分利用现有条件，在当下炙手可热的电子商务领域闯出了一片天地，推动老字号从传统制造业向新兴商业模式的转型。目前，五芳斋已经实现了传统渠道和电子商务比翼齐飞的巨变。

从产品思维到用户思维

传统企业以往一直以产品思维为主导，而伴随着互联网的发展，真正学会用互联网思维去思考问题、解决问题，已经成为传统企业转型升级所要解决的首要问题。

‘互联网+’的真正价值是要找到传统企业与互联网企业，互联网思维在用户群体上的链接点。事实上，会员和粉丝才是企业真正有价值的群体。通过自建社群体系，以往不清楚粉丝在哪里、粉丝有些什么样的需求和喜好等诸多问题都会迎刃而解。

从2015年开始，五芳斋就尝试从原本的产品思维到用户思维的全面转型。

从卖产品到卖“产品+服务”，五芳斋在一次次自我革命中不断突破。“我们希望呈现给消费者不一样的‘老字号’，将产品和服务都做到极致。”五芳斋集团品牌总监徐炜说，“我们将进一步发挥五芳斋品牌的影响力，借助线上电商平台、线下实体门店及全国营销网络的渠道优势，创新探索O2O商业模式。”

成为传统企业进驻电子商务的成功案例

据悉，2018年的端午期间，五芳斋粽子在天猫平台的市场占有率达到50%左右，端午高峰期天猫旗舰店单店单日销售额突破1200万元，连续9年占据粽子网络销售额第一品牌的宝座。

五芳斋早在2009年就成立了五芳斋电子商务部，依托传统品牌的优势和强大的实业产业链基础，在淘宝商城店上线当年便完成销售额800多万元。

多年来，五芳斋电子商务不断刷新着粽子行业在电商领域的销售纪录，2017年销售额占整个五芳斋集团销售额的20%以上。

从最初的6位员工发展到如今80多人的专业化、年轻化经营队伍，五芳斋电子商务作为传统企业进驻电子商务的成功案例，销售成果颇丰，已成功入选电子商务集成国家创新试点，并荣获全国电子商务示范企业荣誉。

线上成为连续多年粽子行业销售第一

面对新时代的召唤，新重构意味着颠覆，在O2O新蓝海市场来临的时候，就要贯彻到所有产品、服务、团队、组织、运营当中去，改变资源组合、改变组织架构、改变服务体系……

老字号从不意味着老思维，为适应新的消费群体和消费模式，五芳斋以“用户思维”重整企业，整合多方资源，全力打造拥有老字号企业特色的O2O餐饮新模式。

在线上，五芳斋电子商务耕耘多年，连续多年稳坐粽子行业全网销售第一把交椅。

2015年，五芳斋电子商务以“打造互联网中国传统美食领导品牌”为战略目标，立足端午、中秋、春节等传统节日，推广粽子、月饼、坚果等，正努力整合国内优质传统食品供应商形成产业联盟，使原本的季节性销售转变为常态化销售。

据悉，2018年的端午期间，五芳斋粽子在天猫平台的市场占有率达到50%左右，端午高峰期天猫旗舰店单店单日销售额突破1200万元，连续9年占据粽子网络销售额第一品牌的宝座。

线上渠道的拓展，势必在平台上积累数量可观的消费者资源，之后便可通过大数据分析及CRM系统，对其进行细分和更精确的消费定位，在提高消费者忠诚度的同时，这也将成为引导线上消费者开启线下体验模式的一把金钥匙。

线下加速发展快餐连锁产业

在线下，作为O2O模式创新的重要一环，五芳斋本着“打造快餐连锁著名品牌”的目标，将加速发展快餐连锁产业。

近两年首先是线下布局，五芳斋将继续以苏浙沪区域为重点，加快拓展上海、杭州等一、二线城市直营快餐店，与长三角高速公路服务区、高铁沿线站点形成联动，形成可复制的盈利模式，并逐步以华中、西南、华南五芳斋生产基地为中心向全国拓展，同时考虑港澳门店的开设，计划到2020年跻身全国快餐行业前10位。与之并行的是持续打造五芳斋中式快餐连锁品牌新形象，从产品、服务、环境入手，以招牌粽子、优质米饭、特色米制点心等为主导，打造五芳斋特色的核心竞争力，支撑五芳斋中式快餐连锁产业向更高、更大、更新的领域拓展。

与此同时，实体店的快速布局将为五芳斋探索O2O商业模式夯实基础。随着移动互联网时代的到来，五芳斋连锁将尝试更多新的业态组合，比如搭建外卖业务运营平台，增设门店里外带服务窗口，与支付宝、大众点评、淘点点等的深度合作等，一切都为了如何为消费者提供快捷、高效、贴心的用餐体验。

而嘉兴产业园新中央厨房的开工建设，门店信息化系统的全面升级，连锁品牌规划项目的实施、连锁事业部内部流程的再造等，都意在以“用户思维”为导向，打造集设计研发、原料基地供应、精益生产及物流、线上线下整合营销、连锁餐饮服务于一体的现代餐饮产业链。

互联网基因助理中华老字号华丽转型

五芳斋这个从弄堂挑担叫卖起家的百年老字号，正在用互联网思维改造传统商业模式，用服务、体验和分享的互联网基因，助力中华老字号的华丽转型。

五芳斋以直营零售、网络分销以及线上团购业务等多种销售并存的互联网营销模式，公司的销售途径进一步拓宽，知名度进一步提高。通过多元化的销售模式，搭建起了覆盖全国的营销网络。

五芳斋电子商务还通过专业软件控制整个业务流程的进行，包括产品设置、仓储管理、售后管理及财务管理等。此外，与网络分销商通过签订合同、保证金及品牌授权等方式，对经销商进行有效的管控。

“互联网+”转型孵化升级

在“互联网+”思潮的影响下，市场在不断探索O2O的新模式，可谓百花齐放，不过再炫目的商业模式，其背后都需要与之相匹配的科技支撑，正如同技术的进步让五芳斋走出了前店后坊的旧时代，并将粽子这种传承千年的传统节令食品变成日常消费的美食。而针对五芳斋O2O模式未来的发展趋势，技术依然是先行的动力之一。

近两年，五芳斋创新实践了“线上线下一体化的快闪店”、“线上私人定制粽”、“无人智慧餐厅”等贴近年轻消费群体的一系列活动。2016年在北科建嘉兴创新园内注册推出的“挑拾”生鲜品牌，在线下依托社区生鲜实体店，为消费者打造一个放心、安全的社区微菜场；线上则开发能够满足用户需求的产品与服务，配上优质的线下物流团队，满足社区生鲜3公里配送到家的需求。

互联网电商霸权时代将会逐渐过去，传统企业将会拾起互联网这一工具作为发展壮大的武器。而在五芳斋近百年的历史中，O2O同样也是一个新的起点，注入了互联网的基因，这个绵延百年的老字号品牌将怀揣梦想，一路前行。

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