这一次，沈建平足足准备了8年时间，花费上千万引进欧洲先进养殖技术，用匠心打造一头插着互联网翅膀的猪。虽然猪肉价格高出市场价格两到三倍，线上运营团队不成熟，但上线以来，线上订单量以翻番的势头上窜。

深谙传统生意经的他，直到牵手凤岐茶社，转型的方向才逐步清晰。

这是一套完整的溯源追溯体系，将透明标准落实到每块肉上。通过扫码这个动作，不仅解决了消费者信任问题，还可以和用户产生更多的交集。

2015年10月份，沈建平跟着本来生活总经理喻华峰到云南哀牢山褚橙庄园参加“2015匠心褚橙上市发布会”，见到了褚橙创始人褚时健老人。回来之后，他对“匠心”这个词有了更深刻的理解。

沈建平是浙江华腾牧业创始人，也是浙江省桐乡市的养猪大户。17岁开始创业，在饲料原料贸易行业摸爬滚打了近30年。近天命之年，他开始第二次创业。2014年，他的“桐香”牌有机猪肉上市，目标消费群体为儿童和孕妇。

这一次，沈建平足足准备了8年时间，花费上千万引进欧洲先进养殖技术，用匠心打造一头插着互联网翅膀的猪。虽然猪肉价格高出市场价格两到三倍，线上运营团队不成熟，但上线以来，线上订单量以翻番的势头上窜。

生鲜电商的风口，猪真的要飞起来了吗?

用钱砸出一块有机招牌

猪舍温度保持在23-28摄氏度之间，湿度为65-80%，氨气浓度不超过18ppm，在猪场的一间工作室里，智慧控制系统的大屏幕上显示猪舍里的实时状况。已经吃完中饭的小猪们正在玩游戏，听音乐。他们吃的是独家配方饲料，喝的是三重过滤纯净水，还有专门的医生全天候看护。

兽医专业毕业的徐鹏基是这些猪的“私人医生”。这位90后高个帅小伙毕业后来猪场两年了。他的日常工作是观察猪的身体状况，第一时间对有问题的猪进行隔离、治疗。

“你看，中间过道上的那几头小猪是因为各种问题被隔离出来的，它们经过治疗后，就不能回到原先的猪群里去了。”徐鹏基指着显示屏上的大画面说，只有完全没有使用过抗生素的猪才能贴上“桐香”这个品牌。

“桐香”是沈建平打造的无抗猪肉品牌。2014年，在饲料原料贸易行业做了30余年，产值达到5个亿的沈建平，在自己近50岁的时候，再次创业。这一次，他要养殖无抗生素、激素、重金属污染的有机猪。

养过鸡，又卖过猪饲料，沈建平深知其中存在的食品安全问题。随着生活水平提高，消费需求升级，有机安全的产品将迎来很大的发展空间。这是机会，也是良心产业。就这样，举着“无抗生素”的大旗，他加入养殖队伍。在生猪养殖产业发达的桐乡，养猪并不奇怪，但要养完全有机的生猪，是个个例。

首先，要面对高死亡率。从出生到出栏，市场上普通的猪一般要5.5个月养殖时间，“桐香”猪要8个月时间。在这个过程中，不能吃药、打针，自然生长。第一年，沈建平养了400余头母猪，生了近万头小猪，但商品猪的存活率只有30%，损失惨重。

其次，要舍得投入。在不打针、不用药的原则上，要提高存活率，就必须改善猪的饲养环境。沈建平花高薪聘请原比利时饲料协会主席马克，用一年时间，按照欧洲标准研发了独家配方饲料，并投入近3千万从欧洲引进先进的养殖技术，改建现代化猪舍，改善猪舍的温度、湿度，净化空气、水等养殖环境。在这里，猪享受的是超级vip待遇。除了饲养员和医生，其他人很难进到猪舍里面和猪正面接触。就算是要进去，也要经过复杂的消毒程序。连开进猪场的汽车都要在大门口接受消毒。

准备了8年，试错1年时间，沈建平用钱和经验教训砸出“桐香”这个有机招牌。猪场养殖水平大幅提高，每头母猪从原先每年生产18头提高到25头，商品猪存活率大幅提升，“桐香”开始市场化运作。

撕掉传统的标签

“桐香”的目标消费群体是儿童和孕妇这两个对食品安全的敏感度最高的群体。在渠道选择上，和很多生鲜品类一样，线下是“桐香”的主打市场，以嘉兴本地为核心，开设了6家线下门店。

门店生意不错，口碑传播也很快，“桐香”在当地小有名气，已经形成一个区域品牌。但是，非常保守的市场拓展路径制约了“桐香”的进一步发展。区域门店只是阶段性成果，其他市场还是一片空白，尤其在线上，“桐香”没有找到自己的生存法则。

要走出桐乡，首先要撕掉“桐香”身上的传统标签。沈建平的华腾牧业是一家传统产业里的传统企业，“桐香”的传统基因很强大。无论是沈建平本人还是公司其他部门成员，他们对互联网操作方式都比较陌生，更没有成熟的线上运营经验。

一直以来，沈建平都把工作重心放在“如何养出一头好猪”上，却忽略了“如何去卖好猪”这个问题。深谙传统生意经的他，面对这群互联网环境下土生土长起来的消费群体显得力不从心，加上同行间的同质化竞争日益严重，更是让他一筹莫展。直到牵手凤岐茶社，转型的方向才逐步清晰。

凤岐茶社是一个基于“O2O”模式的创业资源共享和交流平台，创始人傅骞全国布局了13家“连锁”创客空间，其中在浙江乌镇就有一家。凤岐茶社和华腾的合作核心就是拓展华腾的成长空间，用互联网手段对其进行改造。

第一步，华腾牧业之外独立成立一家电子商务公司——华腾食品。采用扁平化的组织架构，引进年轻人才，注入新鲜血液。“我们希望能为好的产品找到好的营销方法。”作为该公司电子商务部门负责人，90后张昊组建了一支10人的电商团队，从产品详情页面到营销方式都进行大胆的创新，策划了生猪认养等创意活动。

第二步，对猪舍进行“互联网+”改造。当前，华腾猪场饲养了10000头生猪，饲养员5名，1人负责2000头猪。随着技术不断完善，这个数据还在优化中。未来，同时饲养2500头猪只需要0.8个人。

沈建平告诉《天下网商》记者，凤岐茶社团队为猪舍量身制定了一套智慧控制系统。每天定时定量给猪喂食，自动清粪，能感知和记录每头猪的体温和活动状况。一旦发生异常，就会自动发出警报。无论身在何地，只要网络畅通，他都能在手机上看到养猪场的监控视频和实时数据。

猪厂内的智慧控制系统

背靠互联网技术和大数据，原本传统的养猪产业找到了一条截然不同的发展路径，在市场和用户之间扮演起全新的角色。

每块肉都是一个用户连接点

插上互联网翅膀后，猪开始变得好玩起来。

在名为“华腾食品”的淘宝企业店铺下单一份新鲜筒骨，隔天就能收到真空冷藏处理过的包裹，每个包装袋上都有一个二维码。扫描二维码就能获得这块肉的所有信息，包括其生产批次号、食品添加剂、生产日期等信息，还可以点击透明生产这个选项，实时观察猪舍中猪的生长环境、成长状况。

这是一套完整的溯源追溯体系，将透明标准落实到每块肉上。通过扫码这个动作，不仅解决了消费者信任问题，还可以和用户产生更多的交集。

完成扫码的用户会沉淀到桐香猪肉的用户池中，成为会员。得益于大数据优势，可以为这个群体量身定制很多有趣的会员营销方式。比如，年猪认养。

张昊告诉《天下网商》记者，年猪认养活动去年开始启动，金额相对比较高，目前参与用户有10几个。下一步，小猪认养活动即将展开。

相比年猪认养，小猪认养的用户互动性更强。用户和小猪的距离只有一部手机。小猪的耳朵上戴有会发光的光标，用户通过手机不仅可以实时看到自己认养的小猪的成长情况，动一动手机按钮就可以给小猪进行远程喂水、喂饲料，控制小猪生活环境的温度、湿度。

手机养猪给用户打造了一个线上版的农场，良好的用户体验为线下农场的开启做了预热。张昊介绍，面积2500平方米的线下牧场正在建设中。牧场里有机蔬菜、水果种植采摘区，也会有会员专属的认领土地区域，会员可以自己种植蔬菜、花卉。以农场为中心，线上线下的用户形成一个大的朋友圈，会员营销升级到社群营销。

用互联网方式养猪，加上大数据的运用，养猪事业变得性感起来。在传统产业里传统了大半辈子的沈建平获得了资本的青睐，华腾食品A轮估值超过10亿元。

更有趣的是，植入互联网基因的“桐香”猪肉连续两次上了世界互联网大会的餐桌。沈建平告诉《天下网商》记者，之所以能成为两届全球互联网大会的指定餐桌用肉，完全是因为产品品质经得起考验。全球互联网大会组办方对产品要求很高，检测标准很严格。在几家竞标企业中，桐香猪肉的每一份检测报告都具有极强的竞争力。

不过，当插上互联网翅膀的猪开始面向生长在互联网时代的消费群体时却没有想象中那么简单。

北大猪佬说：“风来了”

“别指望90后、00后以后会拎着菜篮子去菜市场买菜，买菜是一种乐趣是一种伪命题。”壹号土猪董事长陈生对《天下网商》记者说道。

壹号土猪由“北大才子”陈生、陆步轩联合打造。今年5月7日下午，壹号土猪正式签约“天猫生鲜”成为其唯一官方授权的线上平台。作为土猪界的老大，壹号土猪的线下门店达到1000多家门店，今年生猪出栏可达到40万头。选择这个时候上线，是因为陈生对未来有一个清晰的预判。

“未来三到五年之内，它很可能像一个堰塞湖的崩堤一样，一下子冲垮，所有传统企业的地位，很可能就把整个商超，整个超市，很可能是一个毁灭性的打击。”在与天猫生鲜的签约仪式上，陈生这样形容生鲜电商的竞争力。

在陈生看来，这两年整个社会的冷链物流的发展，加上整个社会配送物流体系的快速发展，实际上给整个生鲜电商的爆发带来了非常好的机会，他判断2016年下半年，或者明年上半年，整个生鲜电商就会爆发。

赶得早不如赶得巧。线下精耕了10年的壹号土猪快速卡位线上，站到风口等风来。

壹号土猪的入局给同行带来了信心。一直埋头养猪的沈建平也感受到了线上渠道的

威力，开启布局线上。第一步是在淘宝上开店。实际上，这不是桐香猪肉第一次触网。在这之前，借助本来生活网，桐香猪头聚集了一大批来自全国各地的拥趸。

“本来生活网平均每天都100多单，高峰时达到200单左右。”和本来生活的合作，沈建平很满意也很感恩。2014年下半年，本来生活网的选品团队在沈建平的农场考察、品尝完他的猪肉后，赞不绝口，成为桐香猪肉的首个线上代理商。

相比线下门店，线上虽然没有出现排队抢购的场面，但聚集的用户分布更广。“线上的用户数据为我们线下的新猪场的选址提供了依据。”沈建平透露，他们准备在浙江安吉改建了一家猪场，北京猪场也在筹备中。除了考虑空气、环境等因素，线上用户的分布区域也是他们选址的根据之一。

新猪场完全按照当前猪场的模式建造，采用自动化操作方式。沈建平告诉《天下网商》记者，第一个猪场的设计、研发费用花了4000多万，之后的猪场可以完全复制这套设计，平摊费用，等到第5个猪场投入使用的时候，桐香猪肉就能做到平价供应。目前，桐香猪肉的售价是市场猪肉价格的2-3倍。

另一方面，猪场的扩建使桐香猪肉的本地化配送成为可能。和很多生鲜产品一样，桐香猪肉也遇到配送难、物流成本高的问题。即便选择了顺丰这样的优质快递服务，也不能完全解决全国地区隔天送达的需求。沈建平理想中的物流服务是，客人当天下单，隔天中午用户下厨之前送达。因此，除了猪场扩建之外，沈建平计划在各个城市开设线下实体店。线下网路的布局可以与线上形成互补，一方面可以帮助线上消化部分产品，另一方面还有助于本地化配送服务的实施。

“我们的天猫店正在筹备，未来线上销量占比要达到60%以上。”张昊表示，目前，线上订单量增长很快。未来，除了生鲜猪肉产品，其他周边产品也将通过线上销售，比如用猪粪做成的生态有机肥,用猪尿液浓缩发酵做成高端阳台花卉的液体肥等产品。

谈到“北大才子”陈生和他的壹号土猪，沈建平表现出他的自信，他表示，未来，无抗生素、无激素、无重金属，专为孕妇和儿童打造的桐香猪肉也有足够的竞争力赢得市场上的青睐。